寒煙閣

2016年的暑假，開啟了人生的第一次中國大陸自由行之旅。這一路從規劃到實際旅遊過後的心得，特別寫成文章，希望讓更多想要前往的朋友們有多一點資料可以參考。本系列文章總共分成「行前準備」、「旅遊景點」、「特色美食」、「行程規劃」、「其他注意事項」5篇，重點將放在易水個人的一些體驗與遊歷，因此其他網路上都能找到的美景、美食資料就沒放多囉！

參、特色美食篇 

一、正餐類 

1.三下鍋 

        三下鍋最經典的吃法為牛肚、豬腸和核桃肉，外加一些佐料放進鍋裡拌炒，一次一鍋端上桌，可乾可湯。這道菜可以說是這邊最出名的料理了，著名的店為「胡師傅三下鍋」以及連鎖的「富正毅三下鍋」。  

▲三下鍋，就這麼一大鍋端上桌給客人享用 

2.血耙鴨 

        其實就是鴨血版的豬血糕，再加上鴨肉炒成一道辣菜。 

3.酸菜魚

        又酸又辣的魚，做法有點類似豆瓣魚，但比豆瓣魚還要酸辣。 

▲左起：油麥菜、酸菜魚、血耙鴨、香青菜 

4.土家臘肉 

        土家族製作的臘肉有特別的工法，詳細的方法網路上資料很多，值得一試。 

5.溪小魚、小蝦

鳳凰古城的沱江有沱江小魚、武陵源的金鞭溪則有金鞭小魚，食材皆是取自當地，自然美味。  

▲左起土家臘肉、大白菜、沱江小蝦、青菜豆腐湯  

6.農家小炒肉 

        青菜炒肉，不同的地方做法不太一樣，但還蠻好吃的。 

▲左起大白菜、空心菜、蕨菜炒肉絲 

7.酸蘿蔔

        蘿蔔切成一片一片的拿去浸在紅醋中，吃起來酸甜酸甜的。 

8.麻婆豆腐 

麻婆豆腐其實不算名菜，但由於張家界隸屬的湖南是以吃辣出名的，這道菜的味道自然特別推薦。  

▲左起茄子炒豆角、麻婆豆腐、酸蘿蔔

9.青菜、野菜

        張家界近山，產的很多青菜、野菜，價格不貴又鮮甜，其中也有一些台灣吃不到的菜類。在大魚大肉的同時，別忘了也要點些青菜喔！  

▲左起土豆絲(馬鈴薯絲)、大白菜、油麥菜 

10.其他 

        其他像是娃娃魚、活魚、兔子、山菌…等等，在當地也都吃的到，只是易水不吃這些東西就沒有特別寫了。  

▲娃娃魚在當地屬於保育類，但又可以在餐廳食用…

二、零食類

1.貢棗

        貢棗是有一段歷史故事的，這邊就不詳述了。作法是將棗子去核之後，泡在糖水中，吃起來甜甜的，十分適合買來做伴手禮。 

▲貢棗還蠻好吃的，小包裝分同事也適合 

2.木錘酥 

        木錘酥在鳳凰古城的街道上常可以看到，幾乎都是當日現做，口感有點類似硬一點的金門貢糖，若要買來做伴手禮必須要注意保存，目前沒有看到工廠製作的袋裝。若是沒有去鳳凰古城，武陵源的「溪步街」有店家在賣。  

▲木錘酥比較不方便帶回，但卻是我此行最喜歡吃的零食了

3.葛根酥 

        葛根其實味道有點像是蓮藕粉，葛根酥則是將葛根粉加入酥餅中，有做成花生方塊酥的形式，或是米餅的形式。 

▲葛根聽說吃了對身體很好，但這味道易水吃不太習慣 

4.薑糖 

        薑糖在鳳凰古城也常看到現做，也是我認為最特別的一個零食了，賣的地方較木槌酥多一些，另外也有袋裝的形式在超市販售。  

▲老薑做的薑糖可是非常辣的喔！吃下去會全身發熱呢！